オステリアの絶品料理 - dfy67さんの日記

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オステリアの絶品料理
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投稿日:2018年01月15日 11:24    カテゴリー: 未分類
 もう何十年も前、
 私が28歳ぐらいから38歳までの頃。
 それはあっという間に過ごした時でもあり、
 私には永遠の10年間でもありました〜
トラットリアとか、
オステリアとか、
リストランテとか、
今や色々な店名の肩書きを多く見かけますね。
賢明な皆さんはもちろんご存知ですが、
改めてその違いをこの場でいいますと、
“リストランテ”はレストラン。
 どちらかと言えば、高級な感じ。
“トラットリア”はリストランテより
 カジュアルな料理店。
“オステリア”は日本に近いものでは民宿。
 遅くまで飲んだついでに、
 少しの料金を払えば宿泊できるお店。
さて、
今日ご紹介するのは安曇野の
“オステリア・ミンゴス”です。
ここの料理はとにかく美味しくて、
胃袋だけじゃなく、
心も満たしてくれる豊潤なオステリアです。
正直言って私はここ以上のお店に、
今まで出会ったことがありません。
1番のお薦めは特製ピザ♪
通常のピザと違って四角くて、
生地はナポリ風で食べごたえ充分!
生地に乗った具材は松本市のとなり
山形村産しめじと、
モッツァレラチーズのみ!
シンプルでありながら、
いや、シンプルだからこそ
いつ食べても食べ飽きない味!
また、
大皿にどかんと乗せられたサラダが良い!
トマトとキュウリをぶち切っただけだけど、
そこにポメリーの粒マスタードと
ワインビネガーとハーブを混ぜ合わせただけの
ドレッシングがとっても美味♪
同じように大皿に作られた
ポテトグラタンも私が好きなものの1つ♪
気の合う仲間となら、
何皿にあっても足りないくらいの
癖になる一品です♪
あと忘れられないものの1つに、
私が行くとよく作ってくれた
山盛りウニのパスタ♪
これでもかと乗せられた新鮮なウニの甘味が
本当に美味しいんです!
1度、牛テールを
予告もなく出されたことがあったけど、
あの味も忘れられないなぁ。
とにかくどの味もシンプルでありながら、
奥深い味なんです。
おっと!
それと大事なことを忘れてました!
ここの自家製のパンは絶品中の絶品なんです!
私は未だにパンを見分けるときには、
ミンゴスのパンより旨いかどうかが
基準となってます。
そのハーブが練り込まれているパンは、
噛めば噛むほど甘味と旨さが
口のなかで広がるんです♪
そろそろお気づきかもしれませんが、
このオステリア・ミンゴスの料理の
根幹を支えてるのが、
実はハーブなんです。
そのハーブなんですが‥‥‥
それはまた別の話。

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dfy67
投稿日時: 2018-1-15 11:24  更新日時: 2018-1-15 11:24
新米
登録日: 2014-11-10
居住地:
投稿数: 15
 RE: オステリアの絶品料理
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